#flandes en verano

Tito Garby, mejor que en…

¡Hola de nuevo! Creo que no hace falta carta de presentación para Tito Garby (o mejor conocido en Bruselas como Tonton Garby). Aunque ya ha sido mencionado en antiguas entradas, no querría irme a casa sin brindarle este pequeño y merecido homenaje. Tras un año de erasmus, Tito Garby ha sido y será una de las mejores sandwicherías de toda la ciudad.

Ubicado en un pequeño y coqueto local, cerca de la Estación Central de Bruselas, Tito Garby abre sus puertas temprano (sobre las 10 de la mañana). Sus largas colas durante todo el día nos indican ya que algo excepcional se cuece dentro. El que algo quiere, algo le cuesta. Tras pasar por la puerta, ya podemos sentir ese intenso olor. ¡Queso! Tras comenzar el negocio en 1987, Tito Garby ya es un especialista. Si al leer la carta, no sabes qué elegir, no te preocupes. Con una inmensa variedad de quesos, a través de preguntas en relación a tus gustos, Tito Garby sabrá encontrar tu bocadillo perfecto. Es esta atención tan genial que hace de este local uno de mis preferidos.

Nosotros fuimos a entrevistarlo, y con una sonrisa de oreja a oreja, esto fue lo que nos respondió:

• ¿Año de apertura? El local actual fue abierto en 2011, pero llevo en este negocio desde 1987 ¡Todavía circulan por la red fotos de mis inicios!
• ¿De dónde viene su pasión por el queso? En realidad, fue un accidente. Trabajaba de profesor de francés. Como me gustaba dialogar con la gente, solía ir a un hotel para conversar. Allí me dejaron probar todo tipo de queso y ¡voilà! Mi padre me tuvo que ayudar económicamente en mis inicios.
• ¿Cuál cree que es el éxito de Tito Garby? La gente es muy simpática. Sabe valorar mi trabajo. ¡Si ellos son felices, yo soy feliz!
• ¿De dónde vienen los característicos nombres de los bocadillos? Cada persona puede elegir su propios ingredientes. Si alguien innova y el resultado es satisfactorio, lo incluyo en la carta bajo su propio nombre. (Ejemplo, bocadillo Nelson). Tú también puedes aspirar a entrar en la lista de la gloria. Risas.
• ¿Cuál es su bocadillo preferido? El Siberiano. Lleva queso de oveja,  queso gouda con chili, cebolla fresca siciliana y un poco de pimienta. Se agota con mucha facilidad.

Tampoco podéis dejar pasar la oportunidad de probar un “milkshake” de fruta de la casa. Siempre con ingredientes naturales.

Para saber más sobre Tito Garby, tendréis que descubrirlo vosotros mismos. El amor y el cariño con que Tito Garby realiza tu bocadillo nos permite subirlo al pedestal de los grandes maestros flamencos.

Cierra en torno a las 17:00, por lo que descartad cenar allí.  Aquí os dejo la dirección: calle Duquesnoy, 6. Bruselas 1000.

Y citándolo textualmente: Si vosotros, queridos lectores, sois felices, yo también soy feliz. 

¡Seguimos!

via:erasmusenflandes